Il Mondschein è stato aperto da Paolo Kratter a Sappada, proprio sulle piste da sci, nel 1995. Il ristorante, ricostruito con il legno di vecchi fienili, si presenta con tutto il fascino delle case di montagna. Arredamento, suppellettili e soprammobili sono di origine contadina e ricordano tempi antichi. L’atmosfera è coinvolgente. La simpatia di Paolo e della moglie Irene contribuiscono a far sentire l’ospite come a casa. Lo chef, Marco da Rin Bettina, di Vigo di Cadore, propone una cucina innovativa che non stravolge la tradizione, e naturalmente utilizza prodotti di prima scelta, privilegiando quelli locali e stagionali. Una cura particolare è per le carni, sempre fresche e di prima qualità, che sono diventate il punto forte del locale. La ricca cantina nel sotterraneo è gestita da Ruggero: 500 etichette di quasi tutte le regioni italiane con picchi notevoli. Non mancano gli champagne.