Ritorna AltoGusto: ecco il menu della prima serata al Mondschein

La serata inaugurale è in programma al ristorante Mondschein di Sappada, venerdì 25 ottobre 2019, alle ore 20.00. Prenotazione obbligatoria.

Sta per tornare AltoGusto, l’ormai storica rassegna enogastronomica che mette in risalto la grande cucina delle Dolomiti: ogni anno, dall’autunno alla primavera inoltrata, AltoGusto propone un imperdibile itinerario a tappe nei migliori ristoranti delle Dolomiti Bellunesi e Sappadine.

La serata inaugurale è in programma al ristorante Mondschein di Sappada, venerdì 25 ottobre 2019, alle ore 20.00. Ecco in anteprima il menu per la cena di apertura di AltoGusto.

Venerdì 25 ottobre 2019, Mondschein – a taste of the Dolomites a Sappada. IL MENU.

Il locale sappadino guidato dal patron Paolo Kratter e dalla sua brigata sarà il primo a confrontarsi con l’affascinante tema di quest’anno: “La rinascita del bosco”.

La selezione dei vini in abbinamento è curata in collaborazione con La Cave Cortina. 

Entrée

Burro Di Alpeggio Del Digola
Pane Con Corteccia Degli Alberi Di Sappada

Brodo Di Germano E Soia 

Abbinamento: Enrico Serafino Alta Langa Brut 2015

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Carpaccio Di Cervo Marinato Ai Porcini, Crescione Di Montagna, Pino Mugo, Vellutata Di Cipolla, Gialletti, Porcini, Fiori Eduli E Crostini Al Cumino

Abbinamento: Sylvaner Praepositus 2016 – Abbazia Di Novacella – Alto Adige Doc

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Trota Di Sauris Con Le Sue Uova Su Spuma Di Patate Alle Erbe 

Abbinamento: Chardonnay Kreuth 2017 – Cantina Terlano – Alto Adige Doc

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Tortelli Di Polenta E Malga Con Gialletti, Tartufo E Timo Di Montagna

Abbinamento: Schiava Vernatsch Fass Nr. 9 – Girlan – Alto Adige Doc

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Truccioli Di Cirmolo Su Estratto Di Camoscio E Lamponi 

Abbinamento: Birra Carat – White Ipa – Birrificio Forum Iulii

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Lombatina Di Agnello Affumicato Con Topinambur, Flan Di Porcini E Chips Di Mais Soffiate

Abbinamento: Merlot 2015 – Le Due Terre – Colli Orientali Del Friuli Doc

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Terra Di Cioccolato, Crema Di Nocciola, Sorbetto Al Lampone, Cioccolato Soffiato E Funghi Di Meringa

Abbinamento: Marsala Superiore Rubino Dolce 2015 – Cantine Pellegrino – Marsala Doc

Selezione vini in abbinamento in collaborazione con La Cave – Il Vino a Cortina:

Prenotazioni:

Per partecipare alla cena è richiesta la prenotazione. Vi invitiamo a contattare direttamente il ristorante Mondschein di Sappada: www.ristorantemondschein.it – tel. 0435 469585
Foto di copertina: pagina facebook Mondschein